Ingrédients

  • Des pommes de terre
  • De l’huile de friture (tournesol ou arachide)

Préparation

  1. Couper les frites
  2. Les rincer dans l’eau (enlève l’amidon)
  3. Les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante
  4. Les essuyer dans un chiffon
  5. Congeler les frites ou poursuivre avec la cuisson

Cuisson

  1. Cuire les frites 10 min dans une huile à 150℃
  2. Les déposer sur du papier absorbant et attendre au moins 30 min
  3. Dorer les frites 4-5 min dans une huile à 190℃

Sources d’inspiration