Pain de mie
Ingrédients
- 300g de farine T65
- 12g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5/6g de levure de boulanger
- 12cl de lait
- 30g de beurre
- 6cl d’eau
Préparation
- Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède et la laisser reposer 15 min
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel
- Verser dans le saladier:
- la levure réhydraté
- le mélange beurre/lait
- Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes
- Former une boule, la recouvrir d’un linge humide et la laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h
- Re-pétrir
- Faire un boudin et le placer dans un moule à cake beurré
- Laisser de nouveau reposer pendant au moins 1h
Cuisson
Environ 20min à 200°C