Ingrédients

  • 300g de farine T65
  • 12g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5/6g de levure de boulanger
  • 12cl de lait
  • 30g de beurre
  • 6cl d’eau

Préparation

  1. Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède et la laisser reposer 15 min
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel
  3. Verser dans le saladier:
    • la levure réhydraté
    • le mélange beurre/lait
  4. Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes
  5. Former une boule, la recouvrir d’un linge humide et la laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h
  6. Re-pétrir
  7. Faire un boudin et le placer dans un moule à cake beurré
  8. Laisser de nouveau reposer pendant au moins 1h

Cuisson

Environ 20min à 200°C

Sources d’inspiration