Ingrédients

Pour 4 petits pains:

  • 250g de farine T65 (ou un mélange T65/T80)
  • 10g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 10cl de lait
  • 5cl d’eau
  • 20g de beurre
  • 1 oeuf
  • graines de sésame

Préparation

  1. Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède et la laisser reposer 15 min
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel
  3. Faire fondre le beurre dans le lait
  4. Battre l’oeuf
  5. Verser dans le saladier:
    • la levure réhydraté
    • le mélange beurre/lait
    • l’oeuf
  6. Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes
  7. Former une boule, la recouvrir d’un linge humide et la laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h
  8. Découper la pâte en 4 parts égales et former des boules
  9. Poser les pains sur une plaque allant au four
  10. Badigeonner les pains de lait
  11. Parsemer de graines de sésame

Cuisson

Environ 15min à 200°C

Sources d’inspiration